Foie Gras, Rillettes

Foie gras jsou ztučnělá játra vodních ptáků, především hus a kachen.Foie gras jsou považována za delikatesu. V některých zemích je dokonce chráněn způsob výroby i konzumace jako národní kulturní památka. Husí játra se dají připravit jak v studených, tak teplých variacích, dají se péct, smažit, připravovat jak ve vodní lázni a dají se z nich dělat paštiky. Husí játra Foie gras pocházejí především z Francie, ale také z Maďarska. Doporučujeme vyzkoušet.

Rillettes, je masová pomazánka, která patří ke specialitám francouzské gastronomie. Připravuje se obvykle z vepřového bůčku, ale dá se použít i jiné tučné maso (kachna, husa, králík, losos). Maso se nakrájí na kostky o hraně dlouhé 2-3 cm, které se osolí, opepří a na pekáči podlijí bílým vínem. Maso se pomalu peče v troubě (až osm hodin), dokud se nerozpadne a nevytvoří kompaktní hmotu, která se nechá vychladnout a podává se nejčastěji s bílým pečivem.

Kachní Foie Gras
z regionu Gascogne v bloku

 Složení: ztučnělá kachní játra, voda, sůl, pepř, cukr, konzervant: dusitanová sůl | Obsah: 130g

Doporučení: čtvrt hodiny před podáváním vyjměte z chladničky. Krájejte na plátky; ostří předem namočte ve vlažné vodě.

kachnífooiegras

Kachní Foie Gras
s grilovanými piniovými oříšky

Složení: ztučnělá kachní játra, piniové oříšky 6,5%, sůl, pepř |

Obsah: 90g
foiegras90gsoříšky

Kachní Foie Gras
v celku s fíky

Složení: ztučnělá kachní játra(80%), sůl, pepř, kandované fíky(18%) |

Obsah: 90g
susena rajcata klabrijske papricky

LAGUILHON Foie gras de Canard Entier

Tento výrobek byl oceněn bronzovoů medajlí na Zemědělské výstavě v Paříži v roce.

Obsah: 80g
susena rajcata olivy

GODARD BLOK kachní Foie gras Z JIHO-ZÁPADU IGP

Foie gras označené symbolem IGP (geografické označení původu) znamená, že výrobek pochází z certifikované produkce. 

Obsah: 125g
susena rajcata celer mrkev

 

LAGUILHON Rilety z kachny a 20% Foie gras

Lahodná kombinace kachních riletů a 20% foie gras si nejlépe vychutnáte na tenkém plátku tmavého farmářského chleba.

Obsah: 125g
susena rajcata svestky

Kachní pěna 25% foie gras

 Složení: Vepřové sádlo, kachní foie gras 25%, libové kachní játra, mléko, sůl, mléčné proteiny, laktóza, pepř, koření, muškátový oříšek |

Obsah: 90g

Vytříbená chuť kachní pěny s podílem 25% delikatesy foie gras. Při vychutnávání rozhodně nespěchejte, dopřejte si čas a něco dobrého k pití v příjemné společnosti.

Kachni pena 25 FG 90

 

Kachní rillettes

pomalu pečené kachní maso  

Složení: kachní maso 64%, vepřové maso, vepřový bůček, kachní sádlo 5%, koření, sůl, pepř |

Obsah: 180g
Kachnirilletes

Králičí rillety

Složení: králičí 50%, libové vepřové maso a tuk, konzervant: dusitan sodný, přírodní aroma |

Obsah: 180g
Kralicirillety

Husí rillettes

Jemná, kvalitní a domácí terina s pečlivě vybranými ingrediencemi, které potěší Vaše chuťové pohárky.

Složení: husí maso, husí sádlo, koření, sůl, pepř |

Obsah: 180g
Husirillettes180 1

Vepřové rillettes

Nebo-li francouzské „pomazánkové škvarky“. Jedná se o středně tučné maso, které se na mírném ohni nechá po dobu cca 6 až 9 hodin škvařit a probublávat ve vlastním tuku a šťávě, až se úplně rozpadne.

Obsah: 180g
veprove riletes